今日は中野で話題になっているお菓子のご紹介をします!

学校からすぐ近くにあるサンモール商店街の中で

最近、長蛇の列ができているのを見かけませんか?

ロッテリア中野サンモール店の一角に設置された販売所にて

「世界でここだけ!」という宣伝のもと販売しているのが
なんと「コアラのマーチ焼き」!!

ロッテの人気キャラクター「コアラのマーチ」のかたちをした人形焼きです!

中身はあずき、カスタード、ガーナミルクの三種類でした。

中身が分かるようにつけられたタグも、赤い帽子の形をしていてかわいいですね!

甘いものが苦手な山﨑先生が新しいものが好きな職員室の先生のために

買って来て下さいました。

生地がもちもちしてとっても美味しかったです(^o^)丿

明後日2月4日はいよいよ卒業記念祭!甘いものを食べて英気を養いましょう!

 

記事:sakuma

1年生の食品学実験で、鉄分の定量を行いました!

サンプルはきなこです。

 

今回、1年生のみなさんにとって重要なのは、メスピペットという器具を使い正確に試薬を測ることです。

 

0.1mlのズレも許されません。

ずれたらもちろんやり直しです。

みなさん、とっても真剣に、集中して操作していました!

 

 

今回の定量には「比色法」という方法を用いました。

鉄をオレンジに発色させる試薬を入れ、その色の濃さを測ることで濃度を測ります。

透明な液体が…

このようにオレンジに発色します!

 

とっても色鮮やかな実験でした。

 

後期授業もいよいよ終盤です。

みなさん、試験対策もがんばりましょう!

 

(写真・記事:Abe)

私たちの体を構成する情報はすべてDNAに刻まれています。

例えば身近な例でいうと、お酒が強い人、弱い人、飲めない人、というのもDNAによって決まっていることです。

 

では、実際にどんな風に体の中にDNAは存在しているのでしょうか??

生化学実験の講義では先生が動画を使って解説しました。

 

 

そして実験ではタラの白子からDNAを抽出しました!

 

 

DNAを取り出すためにはDNA以外の物質を取り除く工程が必要です。

たんぱくや脂質、そして余分な水分を除外し、やっとDNAの姿を見ることができます。

 

すべての工程を終えたこの液体の中に、DNAがあります!

 

 

エタノールを加えガラス棒をくるくると回していくと・・・・

 

DNAが巻きついてきました!!

 

すこしブヨブヨとした糸状をしています。

 

DNAを肉眼で見ることができるなんて感動しますね!

来週は取り出したDNAの量を測ります。

 

 

(写真・記事:Abe)

卒業記念祭を開催します!

2017年1月19日 9:03 AM

織田学園の2月の恒例行事・卒業記念祭が、今年も開催されます!

卒業記念祭は織田学園5校合同で行うイベントで、

卒業する学年が主体となって、織田での学びの集大成としてさまざまな取り組みを行います。

どなたでも入場可能です。

みなさまぜひ、遊びに来てください!!

全体のご案内はこちらです。→★★★

【日時】

2017年2月4日10時~
【場所】
織田栄養専門学校(中野駅北口徒歩3分)
【内容】
卒業研究ポスター展示
食堂にてランチ販売
オリジナルジャム・ソルトの販売
 

ではでは、現在学生のみなさんが準備を進めている記念祭の内容をご紹介します!

 

オダ食堂

もし、自分達が栄養士として勤める社員食堂でカレーフェアを開催するなら何を作ろう??

そんなコンセプトで、学生のみなさんが4種類のカレーレシピを考案しました。

「カレーランチセット」

お好きなカレー2種+ごはんorナン+サラダ

を販売します!

 

選べる喜び♪

スパイシーでホットなランチを提供します!

 

オリジナルジャム・ソルトの販売

 

織田栄養専門学校オリジナル!

学生手作りのジャム&ソルトを販売します♪

本格的なラベルも、学生オリジナルデザインです。

 

オリジナルジャム

・林檎じゃむ

・アップルジンジャージャム
・ダブルベリージャム

 

オリジナルソルト

・ハーブソルト

・ペッパーソルト

 

※手作りなので数に限りがあります。

 

卒業研究ポスター展示

選択演習という授業内での取り組みを、卒業研究としてポスターにまとめて展示しています。

織田栄養専門学校にしかない独自の科目です!

 

 

学生がポスター横に常にいて、解説します!

研究についてなんでもお尋ねください。

 

 

卒業記念祭にぜひ、足をお運びください!!

 

(写真・記事:Abe)

 

おせち給食!

2017年1月16日 2:56 PM

今日は今年最初の給食実習ということで、おせち料理でした!

 

お餅や栗きんとん、里芋や八頭の煮物など、お正月はつい炭水化物が多い食事になりがちです。

給食として提供するために、学生のみなさんが栄養バランスを考えて献立を作成しました。

 

お雑煮

 

 

鰆の照り焼きと・紅白なます・栗きんとん

 

炊き合わせ

 

 

今日の給食はお出汁がしっかりととれていて、素材のおいしさが際立っていました。

ごちそうさまでした!

 

 

(写真・記事:Abe)

 

 

2017年

新年あけましておめでとうございます

本年もよろしくお願いいたします。

 

おせち料理は食べましたか?

一年の抱負を思い浮かべながら食べて、沢山の福をトリこみましょう✨

~「おせち料理」調理実習の様子から~

2017年、織田学園は創立70周年の記念すべき年となりました。

織田栄養専門学校からも、3月にはいよいよ35期生の栄養士たちが羽ばたく準備をしています!

そして近々、HPもリニューアルするとのこと!

ODAの素でも、織田栄養専門学校の様々なスクールライフを沢山お伝えしていきます!

お楽しみに☆☆☆

美味しいお料理を食べ過ぎて・・

くれぐれも、関トリのようにならないように。

2017年 元旦

メリークリスマス❤️

2016年12月25日 9:00 AM


メリークリスマス!!

こちらは、12月の調理学演習(2年生)で作ったイチゴのショートケーキです✨

・どうやったら生地はきれいに膨らむか?

・卵を泡立てるときの温度は?
・グルテンを作らないようにどうまぜる?

など、

“科学の視点 ”
“調理のコツ”
をおさえながら作りました。

クッキーシュークリームも作りました☆

上手に作れるようになるには、

「最低10回は作ってみること!」
とのこと。

保育園で勤務する卒業生によると、この時期は園児のおやつに手作りのショートケーキを作ることもあるのだそうです!

今年のクリスマス、学生さんの家でも手作りのクリスマスケーキが並んでいるのかな・・?

写真・記事:Okuizumi

お弁当実習レポート②

2016年12月24日 6:08 PM

前回に引き続き、お弁当実習の様子をお伝えします!

 

試行錯誤しながら出来上がった、オリジナル弁当がこちら!

この他にも、全部で12種類の美味しそうなお弁当ができあがりました!

他のグループのお弁当を見ながら、意見交換しています。

自分たちで献立作成、発注、調理、盛付けまでしたお弁当の味は、また格別だったようです!

織田栄養では、昼休みの教室をのぞくと、手作りのお弁当を持ってきている学生さんをよく見かけます。今回の実習をいかしてくれることを期待します!

写真・記事:Okuizumi

お弁当実習レポート➀

2016年12月21日 3:26 PM

1年生のお弁当実習の様子をご紹介します。

 

今回は、

3・1・2弁当箱法

をつかってグループでオリジナル弁当を作成しました。

*3・1・2弁当箱法とは…主食:主菜:副菜を3:1:2の割合で詰めると、弁当箱の容量(ml)≒エネルギー量(kcal)となるという方法です。

ふだんの一食も、このようにお弁当箱に詰めることができます。

700ml容量の弁当箱に、一食分(約700kcal)の食事がぴったり詰められます。

これには学生さんも驚いた様子!

※汁物は入らないので、かぶの味噌汁→かぶの即席漬け におきかえました

 

 

きっちりと詰めるのはコツがいるものです。

学生さんも苦戦しながらも切り方や詰め方をかえて、綺麗におさまりました。

★写真(左)Before・(右)After

「思っていた以上に難しくて、

お弁当を作る人の工夫や苦労が実感できた」

という声が、ちらほらと聞こえてきました。本当にその通りですね!

 

そして、完成したお弁当は・・・

 

 

お弁当実習レポート②に続きます★★★

 

 

記事・写真:Okuizumi

 

 

もうすぐクリスマス★

2016年12月17日 10:36 AM

12月ももう半ば、街中もすっかりクリスマスムードですね。
織田栄養にもすこし早いクリスマスがやってきました♪

 

〜1年生の調理実習より〜

今回のテーマは、クリスマスをイメージしたパーティ料理です!

 

テーブルセッティングもクリスマスカラーで☆

メニューは…

・オードブル
・牛肉の赤ワイン煮込み
・ブラマンジェ ストロベリーソース

 

学生さんのいい笑顔!

 

 

 

いつもと違う雰囲気に、試食中はいつも以上に会話も弾みます♪

 

年末・冬休みは、家族や友人と過ごす時間が増える時期です。

入学してからの調理実習で学んだ料理を作るのにはピッタリですね!

 

★そして、お知らせです★

今週末12月18日(日)の体験入学

こちらも“クリスマススペシャル”です!

 

 

パンでクリスマスリースを作ります♪

クリスマスランチ付きです!

入学についての質問・相談あり。

学生さんから学校生活の様子がきけます。

織田栄養の魅力がギュッとつまった体験入学です!

HP体験入学フォームから、直前まで参加受付中です。(フォームはこちら→★★★

ぜひお越しください♪

 

 

記事:Okuizumi